Alimentos & Producción
Dos nodos que se potencian: Casa Díaz produce alimentos de kilómetro cero en los Valles Calchaquíes y BACOÑA los ofrece como Punto de logística y servicio gastronómico en la Puna salteña. Aceleramos emprendedores locales y priorizamos materias primas orgánicas.
Cómo fluye la cadena
Producción km 0
Elaboración artesanal y orgánica en Casa Díaz (Seclantás, Valles Calchaquíes).
Calidad & logística en altura
Abastecimiento, cadena fría y trazabilidad para zonas por encima de 3.500 msnm.
Comercialización
Venta y experiencia gastronómica en Parador Bacoña (San Antonio de los Cobres, Puna).
Casa Díaz — Producción km 0
Finca y punto de elaboración con foco en materias primas orgánicas y rescate de recetas regionales. Espacio de formación y aceleración de emprendedores para potenciar la economía local.
- •Procesos cuidados: trazabilidad e inocuidad.
- •Compras a productores locales y trabajo con cooperativas.
- •Desarrollo de productos de identidad territorial.
Parador Bacoña — Punto de venta
Punto de logística y servicio gastronómico en altura que conecta viajeros corporativos, turistas y comunidades. Venta directa de productos elaborados en los Valles Calchaquies y oferta de platos con ingredientes de Km 0.
- •Hospitalidad y sostenibilidad en la Puna.
- •Vitrina para emprendedores y marcas locales.
- •Logística adaptada a +3.500 msnm.
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